Les habitants de Saint-Andéol-le-Château s'appellent les Andéolais et les Andéolaises.
Au dernier recensement Saint-Andéol-le-Château comptait environ 1400 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Saint-Andéol-le-Château est une commune d'une superficie totale de 995 hectares, son altitude varie entre 189 et 363 mètres